食品級氯化銨的技術指標

        點擊次數:   更新時間:22/01/07 14:18:01     來源:www.mthautocare.com關閉分    享:

          食品級氯化銨為無色結晶或白色顆粒性粉末,無氣味。味咸涼而微苦。食品級氯化銨可以適量用于酵母菌的養料和面團改進劑,所以在生產中就需要達到一定的技術指標:
          氯化銨含量(NH4C1以干基計)g/100g≥99.5%
          干燥失重g/100g≤0.5
          灼燒殘渣g/100g≤0.1
          重金屬(以Pb計)mg/kg≤5
          砷(As)mg/kg≤1
          鎘(Cd)mg/kg≤1
          鐵(Fe)mg/kg≤5
          鉀(K)mg/kg≤50
          鈉(Na)mg/kg≤200
          鈣(Ca)mg/kg≤50
          鎂(Mg)mg/kg≤10
          硫酸鹽(以So42-計)mg/kg≤150
          鋇鹽(Ba)符合規定
          溴化物mg/kg≤5
          PH值(200g/L溶液、溫度25℃)4.0—5.8
          在西方發達社會逐步使用食品級氯化銨、氯化鉀及部分水解蛋白及植物多肽等混合物替代食鹽,使之成為一種營養功能型調味品,廣泛應用于面包、餅干當中。由于食用過多的食品級氯化銨會對身體有害,所以應在合理的范圍內使用。
              小編:lena


        食品級氯化銨

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